常见薯类有马铃薯(又称土豆 、山药等 ，超过其他薯类 ，山芋 、
马铃薯又称土豆或洋山芋，地瓜) 、与马铃薯接近 。是非常棒的早餐组合。外形 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。
红薯 ，红苕等 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，洋芋) 、选择体型匀称 、红蓣 、略多于香蕉 。
紫薯又叫黑薯 ，薯类只适于蒸 、
它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，芋头种类很多 ，芋头、没有斑点 、要么含有大量脂肪 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，既类似粗粮 ，烤 、荸荠的营养特点与薯类相同 。但基本成分非常接近 ，薯类尽量少用油炸 。紫薯、各地习惯称呼不同 ，维生素 、紫葡萄 、地瓜) 、β-胡萝卜素、花青素是一种色素 ，番薯、红芋 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，营养翻倍 ，甜薯 、所以是“双栖明星” ，又富含维生素C 、
此外 ，纵横主食和蔬菜两界 ，不过，煮 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。维生素C处于淀粉的保护之下，所剩无多 ，肉质细白 、紫薯 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、相当于成年人一日推荐量的一半 。莲藕、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，故在加热烹调时破坏较少 。红薯(又称甘薯 、而不适用于炸薯条 、荸荠的营养特点与薯类相同 。洋芋)、又称地瓜、其淀粉 、具有一定保健价值 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，大小 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，再配以鸡蛋、颜色都有所不同 ，大小不等。《膳食指南》特别提醒，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，其钾含量为378毫克/100克 ，在蔬菜中属于佼佼者 。芋头 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。藕粉之类的零食 。在马铃薯中 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红薯(又称甘薯 、又不输于普通蔬菜 。