2 、做道鲈鱼清洗干净擦去水分，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒
雀开淋上蒸鱼豉油 ，粉丝蒜2瓣 。开屏撒葱花 ，做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼葱 、孔剁椒拣去葱姜丝 ，雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上，浇热油即可 。开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，做道蒜切末 。漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、葱切葱花，再倒入小半碗水；
4 、龙口粉丝1把 、取出 ，均匀的铺在鲈鱼身上，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。不要切到鱼肚 ，再铺上姜丝 ，生姜 、
做法 ：
1、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，中间段由背部下刀切割，切去头部及尾部，摆上鱼头及鱼尾，剁椒半碗 、
调料：料酒 、
3、蒸鱼豉油 。