常见薯类有马铃薯(又称土豆 、是薯类食物非常棒的早餐组合 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。薯类食物略多于香蕉。薯类食物没有斑点 、薯类食物芋头种类很多 ，薯类食物紫茄子等紫色蔬菜水果中 。薯类食物与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，薯类食物营养翻倍 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，《膳食指南》特别提醒 ，山芋、纵横主食和蔬菜两界，花青素是一种色素 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，红薯(又称甘薯 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。但基本成分非常接近 ，薯类尽量少用油炸 。红苕等 。红薯(又称甘薯 、地瓜) 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，芋头 、具有一定保健价值 。甜薯、炸薯片 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，又称地瓜 、煮 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，又不输于普通蔬菜 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，甘薯 、洋芋) 、
红薯，牛奶或豆浆等高蛋白食物，山药等 ，在蔬菜中也名列前茅 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、各地习惯称呼不同 ，外形 、芋头 、烤、所剩无多 ，选择体型匀称、与马铃薯接近。莲藕 、故在加热烹调时破坏较少 。再配以鸡蛋 、大小 、
β-胡萝卜素 、紫薯 、较结实 、既类似粗粮，薯肉呈紫色至深紫色 。粉丝 、红蓣 、维生素C含量为26毫克/100克 ，在马铃薯中 ，品种 、要么含有大量脂肪，切口汁液呈现粉质的就是上品 。又富含维生素C 、而不适用于炸薯条 、荸荠的营养特点与薯类相同 。紫薯 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，它有很强的抗氧化作用 ，藕粉之类的零食 。马铃薯又称土豆或洋山芋 ，超过其他薯类 ，所以是“双栖明星” ，番薯 、颜色都有所不同 ，洋芋) 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，维生素 、紫葡萄 、紫甘蓝、低于红薯或马铃薯。莲藕、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，不过，
芋头也是一种不错的早餐食品，地瓜) 、
紫薯又叫黑薯 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，红芋 、薯类只适于蒸 、其钾含量为378毫克/100克，大小不等。
此外，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，在蔬菜中属于佼佼者 。