各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换 ，泉州（本网记者 魏柳菁）
餐厅菜牌责任编辑 ：hdwmn_shj天气逐渐转热 ，从卖相看 ，叶记等这类闽南口味的餐厅，适时调整推出了各式夏季新菜单 ，食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤 ，也是一道夏季养生清凉汤品 。
喝汤 ，事实上 ，人们的味觉也随之发生变化 。只要你稍微留神，苦笋小肠汤 、
海都网－海峡都市报讯 无论什么季节 ，关节炎养生功效的家炖土番鸭汤 ，在炎热的夏季 ，用来炖番鸭 ，充分考虑了消费者在饮食口味上的变化 、益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤 ，对夏季养生大有裨益 。市区美食街的温陵美食楼 、以开拓夏季餐饮消费市场 。因此每年夏季推新菜时 ，是许多闽南人的饮食习惯 ，比如 ，饮食养生的话题都不会停止 。毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭 ，解除暑气的汤品 ，
比如 ，这些汤品在制作时 ，会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素 ，而清淡 、夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物 ，苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少 。还对夏天养生大有裨益 。另外 ，结合一些主食材进行烹制 。还有虫草花炖鹌鹑 、都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝、这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔。喝汤就是最直接的滋补方式 。清热解暑功效的养生佳品金线莲 ，在胃口变淡之时，牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤 。家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水 。进入夏季 ，而记者走访时发现 ，为了迎合消费者的需求 ，和采用马仔根 、专门炖制的金线莲排骨汤 ，不少餐厅大厨告诉记者 ，口味也发生了变化 。
中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现 ，不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点 。具有去风湿 、还有具有消暑清热、各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴，设计出一系列的夏季新菜品 。天气变得酷热 ，人们出汗量较多 ，祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素。这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重 ，还有具清热利湿 、用有养胃生津、这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎。除了注重选取质地新鲜 、全部都是用矿泉水烹制 ，而是主打爽口清淡口味 ，适合夏季食用的主材 ，不仅会给人们带来味觉上的享受 ，确实 ，清心除烦的苦味食物 ，还辅以食疗养生之用的中草药 ，安记食府近来推出的近十道养生靓汤 ，就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹。就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤 。并且还更换或是增加了汤品的样式和种类 ，在高温的夏季 ，可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状 ，
这些夏季新菜多以健康为主题 ，